Product की Product की Expiry, Best Before और Use By Date पर लोगों के बीच काफी गलतफहमी होती है। जानिए इन तिथियों का मतलब क्या होता है।

खाद्य उत्पादों में बैक्टीरिया हो सकता है, जो अगर ज्यादा समय तक रखा जाए या गलत तापमान पर रखा जाए, तो खाद्य पॉइजनिंग का कारण बन सकता है। इसलिए विभिन्न प्रकार की तिथियों और सलाह को समझना महत्वपूर्ण है। आमतौर पर लोगों को Expiry Date, Best Before Date, और Use-by Date के बीच अंतर समझने में कठिनाई होती है, जिसके कारण कई खाद्य उत्पादों को अनचाहे रूप में फेंक दिया जाता है।

"Use-by Dates" सुरक्षित उपयोग के लिए :-

खाद्य पदार्थों पर लिखी गई Use-by डेट समय-सीमा को दर्शाती है जब वह पदार्थ सुरक्षित रूप से उपभोग्य होता है। इस तिथि के बाद, खाद्य पदार्थ का उपयोग करना असुरक्षित हो सकता है। इसमें मांस उत्पादों या तैयार-खाने की सलाद जैसे पदार्थ शामिल होते हैं।

इन पदार्थों के सही संग्रह और उपयोग के लिए, आपको स्टोरेज निर्देशों का पालन करना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि पैकेजिंग पर उपभोक्ता को खोलने के बाद रेफ्रिजरेट करने की सलाह दी गई है, तो आपको उसे 5°C या इससे कम तापमान वाले फ्रिज में रखना चाहिए।

Use-by डेट के बाद, खाद्य पदार्थ को ना खाएं, ना पकाएं, और न ही उसे फ्रीज में रखें। इसका सेवन करने या प्रसंस्करण करने पर अस्वास्थ्यकर हो सकता है, भले ही वह सही रूप से संग्रहित हो और ठीक से दिखाई दे रहा हो और खुशबू आ रही हो। मीट और दूध सहित बहुत सारे खाद्य पदार्थ उपयोग से पहले रेफ्रिजरेट किए जा सकते हैं।

"Best Before Dates" गुणवत्ता का मामला :-

बेस्ट बिफोर डेट या BBE (Best Before End) कभी-कभी गुणवत्ता के मामले में लिखा जाता है, न कि सुरक्षा के मामले में। यह तिथि दर्शाती है कि फूड पदार्थ उस बेस्ट गुणवत्ता की स्थिति में है, लेकिन इसके बाद यह अपने सर्वोत्तम रूप में नहीं रह सकता। इसका स्वाद और रूप उतने ही अच्छे नहीं हो सकते हैं।

बेस्ट बिफोर डेट के उपयोग के लिए खाद्य पदार्थों को सही स्टोर करने के निर्देशों का पालन करना चाहिए। यह तारीख सबसे अच्छा तभी होगा जब खाद्य पदार्थ उन निर्देशों के अनुसार स्टोर किया जाता है।

बेस्ट बिफोर डेट के बाद, खाद्य पदार्थ को न केवल खाएं, न पकाएं, और न ही उसे फ्रीज में रखें। इसका सेवन करने या प्रसंस्करण करने पर गुणवत्ता में कमी हो सकती है, हालांकि यह जरुरी नहीं है कि खाद्य अब सुरक्षित नहीं है। इसका पता लगाने के लिए कि क्या फूड अब भी उपयोग के योग्य है, व्यक्ति को अपने इंद्रियों (दृष्टि, सुगंध, और स्वाद) पर भरोसा करना चाहिए। यह समझना जरूरी है कि यह तिथि केवल अनोपन्स शेल्फ-स्टेबल पदार्थों के लिए है। एक बार सील्ड पदार्थ के आसपास हवा के संपर्क में आने के बाद, यह बेस्ट बिफोर डेट से पहले ही अच्छा नहीं रहेगा।

"Expiry Date" "समाप्ति तिथि" :-

"समाप्ति तिथि" या "Expiry Date" किसी उत्पाद की अंतिम तिथि को दर्शाने वाली एक महत्वपूर्ण तारीख होती है। यह तारीख उस समय को दर्शाती है जब उत्पाद का उपयोग करना सुरक्षित और उपयुक्त नहीं होता। व्यावसायिक रूप से तैयार किया गया कोई भी उत्पाद, जैसे खाद्य पदार्थ, दवाएँ, या अन्य आइटम, इस तारीख के बाद उपयोग या सेवन के लिए अनुचित हो सकता है।

समाप्ति तिथि का मुख्य उद्देश्य यह होता है कि उत्पाद की गुणवत्ता और सुरक्षा को ध्यान में रखा जाए। जब यह तारीख समाप्त हो जाती है, तो उत्पाद का सेवन अवांछित हो सकता है, क्योंकि इस समय पर उसका स्वाद, गुणवत्ता और सुरक्षा पर प्रभाव हो सकता है। इसलिए, व्यापारियों और उपभोक्ताओं को इस तिथि का ध्यान रखना चाहिए और इसके बाद के उत्पाद का सेवन नहीं करना चाहिए, ताकि किसी भी नुकसान से बचा जा सके।

'बेस्ट बिफोर' और 'एक्सपायरी' डेट में अंतर

हम अक्सर फूड पर लिखी 'बेस्ट बिफोर' तिथि को 'एक्सपायरी' डेट के साथ समझते हैं और सोचते हैं कि यह आइटम खराब हो गया है और हमें इसे फेंक देना चाहिए। लेकिन फूड आइटम पर लिखी जाने वाली तारीख वास्तव में एक साधारण तापमान को ध्यान में रखकर यह बताती है कि फूड कब खराब हो सकता है और इसे कब उपभोग करना बेहतर होगा, यह तो वही फूड है जो यदि उससे अधिक तापमान पर रखा गया हो तो 'एक्सपायरी' या 'बेस्ट बिफोर' तिथि से पहले ही खराब हो सकता है। अगर फूड फ्रोजन है तो यह तारीख से काफी देर तक अच्छा और खाने योग्य रह सकता है, सिर्फ़ इस तारीख को देखकर फूड को उपभोग करने योग्य मानना उचित नहीं है।

एक्सपायरी डेट्स उपभोक्ताओं को बताती हैं कि आखिरी तारीख जब किसी प्रोडक्ट को उपभोग करने के लिए सुरक्षित है। दूसरी ओर 'बेस्ट बिफोर' तारीख आपको बताती है कि भोजन अब उस तारीख से अपने परफेक्ट शेप में नहीं है। यह सिर्फ़ अपनी ताजगी, स्वाद, सुगंध या पोषक तत्वों को खो सकता है। यह जरूरी नहीं है कि भोजन अब खाने के लिए सुरक्षित नहीं है। 'बेस्ट बिफोर' डेट मूल रूप से एक गुणवत्ता इंडिकेटर है।